Mantarlar

Fatih Akyüz Son güncelleme Haz 7, 2022 759 0

Mantar çeşitleri

Mantarlar, kendi besinini kendisi üretemeyen canlılardır. Mantarlar, uygun sıcaklık, nem ve besin bulunan ortamlarda çoğalırlar. Şapkalı, küf, maya ve parazit mantarlar olmak üzere dört çeşidi vardır.

Küf mantarları:

Canlı kalıntılarını çürüterek yaşarlar.
Açıkta kalmış ekmek, peynir ve meyvelerin üzerinde çoğalabilir.
Mikroskop aracılığı ile görülebilirler.
Meyve, sebze, peynir, ekmek gibi çeşitli besinlerin
üzerinde yaşarlar.
Besinlerin çürüyüp bozulmasına neden olurlar.
Küflenmiş besinlerin tüketilmesi sağlığımız açısından tehlikelidir.
Zehirlenmelere sebep olur.
Küf mantarları bilim insanları tarafından penisilin gibi antibiyotik ilaçların üretiminde de kullanılır.

Penisilin adı verilen antibiyotik 1928 yılında Alexander Fleming tarafından küf mantarından elde edilmiştir. Alexander Fleming ve iki arkadaşı, bu çalışma ile 1945 yılında Nobel Tıp Ödülü’nü kazanmıştır.

Parazit Mantarlar(Hastalık Yapıcı Mantarlar):

Mantar hastalığına neden olurlar.
İnsan, hayvan ve bitkilerin üzerinde yaşayabilirler.
El ve ayak tırnaklarında şekil bozukluklarına, çocukların ağzında oluşan pamukçuk hastalığına ve saç kıran hastalığına parazit mantarlar neden olur.

Maya Mantarları

Mayalanmayı sağlayan mantarlara maya mantarı denir.
Çıplak gözle görülemezler.
Hamurun mayalanması, yoğurt ve peynir yapılmasında maya mantarları rol alır.
Maya mantarları çoğalmak için besin, nem ve uygun sıcaklığa ihtiyaç duyar. Bu çoğalma da hamurun kabarmasına neden olur.

Şapkalı Mantarlar:

Vitamin ve protein bakımından zengin ve %90’ı su olan besin maddesidir.
İhtiyaç duydukları besinleri başka canlılardan hazır olarak ya da topraktan alırlar.

İnsanlar tarafından yenilebilen mantarlara kültür mantarları denir. Bazı şapkalı mantarlar zehirlidir. Bu nedenle kültür mantarları dışındakileri yemememiz gerekir.

Zehirli çeşitleri de vardır. Mantar zehirlenmeleri konusunda 114 numaralı Ulusal Zehir Danışma Merkezi aranmalıdır.